|
Recepten:
Pompoendesserts
→Pompoenpannenkoeken
Ingrediënten: 100 gr
pompoenvruchtvlees
100 ml halfvolle melk
1 ei
50 gr zelfrijzende bloem
1 koffielepel olie
50 gr suiker, een snuifje
zout
Bereiding:
Pompoen in blokjes snijden en zacht stomen. Dit
pureren tot een homogeen mengsel. Alles mengen en bakken in de pan.
Je kan met dit deeg ook wafels bakken, alleen het
deeg wat dikker maken.
Acorn-pompoenen zijn hiervoor uiterst geschikt.
→Pompoencake
Ingrediënten: 250 gr
pompoenvruchtvlees
150 gr suiker
150 gr bloem
100 gemalen pompoenpitten,
walnoten, amandelen of hazelnoten
50 gr honing
4 eieren
1 theelepel bakpoeder
1 pakje vanillesuiker
Bereiding:
Schil de pompoen en rasp hem fijn.
Roer de eieren en de suiker schuimig.
Voeg de overige ingrediënten toe en meng alles goed
door elkaar.
Vul een ingevette rechthoekige bakvorm met het deeg
en laat de cake gedurende ongeveer 1 uur bij 180°C bakken.
Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.
Alle pompoenen van het type Maxima, Moschata en
pepo, behalve spaghettipompoen.
→Clafoutis van
pompoen en peren
Ingrediënten: 300 gr
pompoenvruchtvlees
200 gr peren
50 cl melk
125 gr bloem
100 gr ruwe rietsuiker
3 eieren
1 pakje vanillesuiker
½ koffielepel kaneel
½ pakje gist
1 nootje boter, zout
Bereiding:
Schil de pompoen en de peren. Verwijderen de zaden
en pitten en snijd het vruchtvlees in schijfjes. Een vuurvaste schotel
inboteren en bestrooien met bloem. Bedek de bodem van de schotel met de
schijfjes pompoen en peren.
Men de bloem, de kaneel, de rietsuiker, de gist en
het zout. Maak een putje in het midden en voeg de eidooiers en de melk
toe. Daarna het eiwit voorzichtig ondermengen.
Giet het mengsel over de pompoen en de peren en
laat gedurende 45 minuten bakken in een matig warme oven.
Bestrooi met vanillesuiker en dien lauw op.
Voor deze bereiding kan je volgende variëteiten
gebruiken: winter luxury, melonnette jaspée de Vendée, small sugar,
golden hubbard, buttercup.
→Pompoenflan
Ingrediënten:
1 l melk
→Pompoen-Dadelmuffins
Ingrediënten (voor 12 muffins): 230 g
fruitig pompoenvruchtvlees
150 g zachte boter
150 g rietsuiker
2 scharreleieren
180 g volkorenmeel
150 g fijngehakte
amandelen
1 tl bakpoeder
1 zakje
vanillesuiker
1 tl kaneelpoeder
½ tl gemberpoeder
80 g ontpitte, fijngehakte dadels
rasp van een
onbespoten sinaasappel
poedersuiker voor
het bestuiven
Bereiding:
Rasp het pompoenvruchtvlees fijn. Vet de
bakvormpjes in met boter.
Klop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel
en doe in porties de geklutste eieren erbij. Meng de overige
ingrediënten – behalve de pompoen en de poedersuiker – en roer ze door
het botermengsel. Voeg het geraspte pompoenvruchtvlees toe en roer het
erdoor. Verdeel het deeg over de vormpjes.
Zet de vormpjes op de middelste richel in de oven
en bak de muffins 25–30 minuten. Controleer of ze gaar zijn met een
breinaald. Haal de muffins uit de vormpjes en bestrooi met poedersuiker.
Veel meer recepten op onderstaande
websites
http://home.wanadoo.nl/rvonk/pompoen.html
http://users.telenet.be/HappyHalloween/ReceptenPompoenen.html
http://members.lycos.nl/inemieneke/p%201%20pompoen_als_groenten.htm
http://www.xquis.com/products/_nl/pompoen.htm
http://www.receptenzoeker.nl/recept/groente/pompoen/
http://www.webchef.be/recept/groenten/pompoen/
|
